Glace au caramel salé

Name: Glace au caramel salé
Prep time: 25 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de sucre; 200 g de crème, min. 30% M.G.; 1030 g d'eau; 30 g de beurre non salé; 1 c. à café de jus de citron; 1 c. à café de sel; 50 g de vinaigre; ½ gousse de vanille; 600 g de lait entier; 200 g de crème, min. 30% M.G.; 30 g de sucre; 6 jaunes d'oeufs

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 14 Std.

Portionen 8 portions

Zutaten

250 g de sucre
200 g de crème, min. 30% M.G.
1030 g d'eau
30 g de beurre non salé, froid et autant que possible en une seule pièce (env. 60 x 40 x 10 mm)
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de sel
50 g de vinaigre