Pagnotte integrali con lievito madre

Pagnotte integrali con lievito madre

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std.

3 pezzi

Zutaten

210 g di lievito madre

30 g di lievito in polvere, madre
35 g di farina tipo 0
1585 g acqua
160 g di farina integrale
140 g di semola rimacinata di grano duro
200 g di farina manitoba
7 g di sale
3 g di lievito di birra fresco
100 g di gherigli di noci

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pezzo

Protein 33.3 g

Kalorien 4770 kJ / 1140 kcal

Fett 28.7 g

Ballaststoff 11.6 g

Kohlenhydrate 187 g

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