Pan co' Santi

Name: Pan co' Santi
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 4 pezzi
Ingredients: 230 g di acqua; 25 g di lievito di birra fresco; 600 g di farina manitoba; 70 g di strutto; 300 g di gherigli di noci; 75 g di zucchero; 10 g di miele; 10 g di malto di orzo; 60 g di olio extravergine di oliva; 50 g di vin santo; 15 g di sale; 1 ½ cucchiaino di pepe nero in polvere; 250 g di uvetta sultanina; 1 uovo

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 7 Std.

Portionen 4 pezzi

Zutaten

230 g di acqua
25 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
600 g di farina manitoba
70 g di strutto
300 g di gherigli di noci
75 g di zucchero
10 g di miele
10 g di malto di orzo
60 g di olio extravergine di oliva
50 g di vin santo
15 g di sale
1 ½ cucchiaino di pepe nero in polvere
250 g di uvetta sultanina, precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata
1 uovo sbattuto

Nährwerte: pro 1 pezzo
Kalorien: 6716.5 kJ / 1604.2 kcal
Protein: 34.3 g
Kohlenhydrate: 186.1 g
Fett: 84.3 g
Gesättigte Fettsäuren: 14.2 g
Ballaststoff: 11.1 g
Natrium: 1462.7 mg