Gewürzpaste für Hühnerbrühe

Name: Gewürzpaste für Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 400 g
Ingredients: 300 g Hähnchenfleisch; 200 g weißes Gemüse, gemischt; 4 Stängel frische Kräuter, gemischt; 150 g grobes Salz; 100 g Weißwein; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Gewürznelke; 5 Korianderkörner

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

400 g

Zutaten

Hähnchenfleisch ohne Haut, entbeint und sehnenfrei (von ca. 500 g Hähnchenschenkeln), in Stücken
300 g
weißes Gemüse, gemischt (z.B. Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Porree), in Stücken
200 g
frische Kräuter, gemischt (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie), abgezupft
4 Stängel
grobes Salz
150 g
Weißwein
100 g
100 g Wasser
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Gewürznelke
1
Korianderkörner
5