Spargelsalat

Name: Spargelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 250 g grüner Spargel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Pinienkerne; 150 g Cherry-Tomaten; 10 g Zucker; 50 g getrocknete Tomaten, in Öl; 80 g Rucola; 80 g Ziegenfrischkäse; ¼ - ½ TL Salz; 1 - 2 Prisen Pfeffer

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl
20 g
grüner Spargel dünne Stangen, Enden abgeschnitten, in schrägen Stücken (3 cm)
250 g
Knoblauchzehe jung, frisch, in dünnen Scheiben
1
Pinienkerne
20 g
Cherry-Tomaten
150 g
Zucker
10 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft (ca. 5-6 Stück)
50 g
Rucola geputzt
80 g
Ziegenfrischkäse in Stücken (z. B. 2 Ziegenfrischkäsetaler von Picandou)
80 g
Salz
¼ - ½ TL
Pfeffer
1 - 2 Prisen