Rillettes de cerdo

Name: Rillettes de cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 700 g de carne de cerdo; 1 cucharadita de granos de pimienta rosa; ¼ cucharadita de canela molida; 2 - 3 clavos enteros; ½ cucharadita de semillas de hinojo; ½ cucharadita de semillas de cilantro; 100 g de panceta fresca de cerdo; 200 g de manteca de cerdo ibérico; 50 g de brandy; 1 cucharadita de sal; 600 g de agua

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 2 Std. 10 Min

Portionen 1000 g

Zutaten

700 g de carne de cerdo ibérico con grasa (secreto, cuello, espalda, etc.) cortada en dados
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
¼ cucharadita de canela molida
2 - 3 clavos enteros
½ cucharadita de semillas de hinojo
½ cucharadita de semillas de cilantro
100 g de panceta fresca de cerdo cortada en dados
oder 100 g de tocino cortado en dados
200 g de manteca de cerdo ibérico
50 g de brandy
1 cucharadita de sal
600 g de agua

Nährwerte: pro 50 g
Kalorien: 898 kJ / 215 kcal
Protein: 6.4 g
Kohlenhydrate: 0.2 g
Fett: 20.1 g
Gesättigte Fettsäuren: 7.7 g
Ballaststoff: 0.1 g
Natrium: 138.8 mg