Bûche mandarine-sarrasin

Bûche mandarine-sarrasin

3.4 22 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 13 Std. 15 Min

10 parts

Zutaten

Le biscuit capucine (la veille)

d'amandes en poudre
100 g
de farine de blé
25 g
de sucre en poudre
180 g
blancs d'œufs
5

Le croustillant au sarrasin (la veille)

de graines de kasha
75 g
de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g
de beurre
20 g
de Pailleté Feuilletine™
75 g
75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

La mousse mandarine (la veille)

de crème liquide 35% m.g. très froide
200 g
de sucre glace maison
60 g
mandarines pelées à vif (300 g env.)
5
de sucre en poudre
60 g
d'agar-agar (2 g)
1 sachet
de vanille en poudre
1 pincée
jaunes d'œufs
3

Le glaçage au caramel (le jour même)

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de caramel au beurre salé
200 g

Nährwerte pro 1 part

Kalorien 550.4 kcal / 2297.8 kJ

Protein 8.9 g

Fett 27.7 g

Kohlenhydrate 52.3 g

Ballaststoff 2.6 g

Gesättigte Fettsäuren 14.6 g

Natrium 103.3 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°22 49 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Bûche meringuée au citron

Bûche meringuée au citron

1 Std. 15 Min

Glace à la betterave et au fromage de chèvre avec des crackers

Glace à la betterave et au fromage de chèvre avec des crackers

16 Std. 45 Min

Zéphyrs fraise-lavande

Zéphyrs fraise-lavande

12 Std. 30 Min

Tarte au lemon curd et aux framboises

Tarte au lemon curd et aux framboises

3 Std. 20 Min

Guirlande givrée à la mirabelle

Guirlande givrée à la mirabelle

2 Std.

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

13 Std.

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

13 Std.

Bûche poire-caramel

Bûche poire-caramel

9 Std. 15 Min

Moka

Moka

1 Std. 15 Min

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

20 Min

Gâteau meringué au citron

Gâteau meringué au citron

3 Std.

Eclairs façon tarte citron

Eclairs façon tarte citron

1 Std. 15 Min