Tarte coco aux fraises

La pâte

• 40 g de sucre en poudre
• 100 g de farine de blé
• 20 g de fécule de maïs, type Maïzena
• 2 pincées de fleur de sel
• 1 jaune d'œuf
• 50 g d'huile de coco hydrogénée bio, coupée en quatre
• 20 g d'amandes en poudre
• 400 g de lait de coco bio
• 65 g de crème liquide 30-40% m.g.

La garniture

• 40 g de sucre en morceaux
• 1 c. à café de zeste de citron vert non traité, râpé
• 400 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
• 1 c. à soupe de noix de coco fraîche, en copeaux