Pane per toast

Pane per toast

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 16 Std.

16 fette

Zutaten

Poolish (lievitino)

150 g di acqua
1 pezzetto di lievito di birra fresco della grandezza di un pisello (1 g)
150 g di farina per pane

Impasto principale

140 g di acqua fredda + q.b. per la lavorazione
275 g di farina per pane + q.b. per la lavorazione
olio vegetale per ungere
10 g di lievito di birra fresco
40 g di burro, non salato freddo, a pezzi
30 g di zucchero greggio (o di canna)
2 cucchiaini di sale (10-12 g)
farina per pane per la lavorazione

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 16 fette

Protein 47 g

Kalorien 7880 kJ / 1882 kcal

Fett 38 g

Ballaststoff 15.6 g

Kohlenhydrate 326 g

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Schweiz

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