Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Messerabdeckung
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 porciones
Zutaten
-
4 filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)
-
1 cdita de sal de grano o al gusto
-
¾ cdita pimienta negra molida o al gusto
-
4 ramitas de tomillo fresco
-
agua para sumergir las bolsas
-
30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
-
1400 g de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida
-
50 g de echalote
-
1 - 2 ramitas de estragón fresco solamente las hojas
-
50 g de vino blanco seco
-
1 cda de vinagre de vino blanco
-
200 g de mantequilla sin sal en cubos
-
4 yemas de huevo
-
1 cdita de sal o al gusto
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porción
Natrium
1254.1 mg
Protein
70.9 g
Kalorien
4835.1 kJ /
1155.6 kcal
Fett
92.9 g
Ballaststoff
0.8 g
Gesättigte Fettsäuren
46.8 g
Kohlenhydrate
4.5 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen...
Muslos de pollo picantes con zanahorias glaseadas al vacío TM6
2 Std. 50 Min
Sal roja
5 Min
Sal de comino
5 Min
Mantequilla de ajo y echalote
10 Min
Cerdo marinado con fideos y salsa bbq en cocción lenta TM6
4 Std. 25 Min
Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío
2 Std. 15 Min
Crema batida rápida
5 Min
Sándwich de filete de res
2 Std. 30 Min
Barra de chocolate y caramelo salado TM6
1 Std. 50 Min
Ensalada César con chipotle
30 Min
Salsa holandesa (TM6/TM7)
15 Min
Filete a la pimienta
20 Min