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Gratin de printemps merlu, petits pois et fèves, sauce aux herbes
Vorbereitung 5 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
6 portions
Zutaten
-
50 g d'amandes décortiquées
-
le zeste d'un citron jaune non traité
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30 g de chapelure
-
50 g de graines de kasha
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100 g d'échalotes coupées en deux
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10 de feuilles de menthe
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2 brins d'aneth frais
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50 g d'épinards frais
-
10 belles feuilles de basilic frais
-
50 g de vinaigre blanc
-
30 g de jus de citron
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
2 jaunes d'œufs
-
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g d'eau
-
200 g de petits pois surgelés200 g de petits pois frais
-
400 de fèves surgelées400 g de fèves fraîches
-
80 g de fromage frais, type Madame Loïk
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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600 g de filet de merlu sans la peau, coupé en morceaux
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
397.3 mg
Protein
29.8 g
Kalorien
1761.7 kJ /
422 kcal
Fett
23.8 g
Ballaststoff
8.7 g
Gesättigte Fettsäuren
8.5 g
Kohlenhydrate
19 g
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