Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

4.3 10 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 portions

Zutaten

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 952.5 mg

Protein 55.5 g

Kalorien 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Fett 48.5 g

Ballaststoff 1.5 g

Gesättigte Fettsäuren 19.5 g

Kohlenhydrate 17.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Huîtres en gelée citronnée

25 Min

Noisettes d'agneau à l'anglaise

2 Std. 20 Min

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

35 Min

Ragoût de langouste

1 Std. 35 Min

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

12 Std.

Homard sauce newburg et purée de potiron

1 Std. 15 Min

Langouste au combava

55 Min

Escalope de veau, réduction à la fraise

30 Min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 Min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1 Std.

Encornets sautés à l'ail et au chorizo

20 Min

Glace à la verveine et coulis de framboises

16 Std. 30 Min