Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix Friend®
Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum
Zutaten
Spargel und Reis
-
grüner Spargel unteres Drittel geschält500 - 700 g
-
Parmesan in Stücken30 g
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Wasser1200 g
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1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümeltGewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Basmati-Reis200 g
Beerenschaum
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Zucker140 g
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rote Beeren, gemischt, TK500 g
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Zitronensaft10 - 30 g
-
Eiweiß1
Zitronen-Hollandaise
-
Butter in kleinen Stücken200 g
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Wasser30 g
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Zitronensaft nach Geschmack20 - 30 g
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Eigelb3
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Salz½ TL
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Pfeffer2 - 3 Prisen
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
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