Soupe de poisson

Name: Soupe de poisson
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 80 - 100 g d'oignon; 40 g d'huile d'olive; 500 g d'eau; 500 g de poisson; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 10 g de pastis; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 70 g de concentré de tomate; 100 g d'eau; 1 dose de safran

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 20 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

4 gousses d'ail
80 - 100 g d'oignon, coupé en deux
40 g d'huile d'olive
500 g d'eau, à ajuster en fonction de la texture désirée
500 g de poisson, levé en filets et coupé en morceaux (rouget, cabillaud, colin ou rascasse par ex.)
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
oder 1 pincée de feuilles de thym frais et 1 feuille de laurier
10 g de pastis
oder 1 morceau de fenouil
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
70 g de concentré de tomate
100 g d'eau, à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
1 dose de safran

Nährwerte: pro 1 portion
Kalorien: 1040 kJ / 250 kcal
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 7 g
Fett: 13 g
Ballaststoff: 2 g