Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix Friend®
Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 portions
Zutaten
Le pudding et le sirop au citron
-
de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule60 g
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de sucre roux et un peu pour le moule280 g
-
de jus de citron100 g
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d'eau850 g
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de zeste de citron non traité4 - 6 morceaux
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de jus de citron vert fraîchement pressé60 g
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de lait15 g
-
de farine de blé130 g
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de levure chimique2 c. à café
-
œufs2
Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding
-
gousses d'ail3
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d'oignons coupés en deux200 - 250 g
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d'huile d'olive15 g
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de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)700 g
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de lard fumé coupé en allumettes150 g
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de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence300 g
-
d'eau200 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
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de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
bouquet garni (laurier, thym et persil)1
-
de champignons de Paris frais200 g
-
de carottes300 - 400 g
-
de fécule de maïs (optional)1 - 2 c. à soupe
-
baguette coupée en tranches, pour servir1
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
1417 kcal /
5931 kJ
Protein
49 g
Fett
82 g
Kohlenhydrate
104 g
Ballaststoff
5.9 g
Gesättigte Fettsäuren
44 g
Natrium
1267 mg
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