Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Messerabdeckung
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
Zutaten
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3 brins de persil frais équeutés
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3 brins de coriandre fraîche équeutés
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25 g d'échalote
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1 brin d'estragon frais équeuté
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350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
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20 g de crème fraîche épaisse
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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30 g de jus de citron
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eau pour immerger le sac
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800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
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50 g de beurre
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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