Westfälische Erbsensuppe

Name: Westfälische Erbsensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 120 g Möhren; 80 g Knollensellerie; 150 g Kartoffeln; 800 g Wasser; 200 g Schälerbsen; 80 - 100 g Porree; 150 g Kasseler; 2 geräucherte Mettwürstchen; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Wiener Würstchen

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 4 Std.

6 Portionen

Zutaten

Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Öl
20 g
Möhren in Stücken
120 g
Knollensellerie in Stücken
80 g
Kartoffeln in Stücken
150 g
Wasser
800 g
Schälerbsen
200 g
Porree in Ringen (5 mm)
80 - 100 g
Kasseler in Würfeln (2-3 cm)
150 g
geräucherte Mettwürstchen (ca. 150 g), in Scheiben (1 cm)
2
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Majoran, getrocknet
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Wiener Würstchen in schrägen Scheiben (2-3 cm)
2