Gefülltes Hähnchen mit glasierten Kartoffeln

Name: Gefülltes Hähnchen mit glasierten Kartoffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Nüsse, ganz, gemischt; 30 g Olivenöl; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 250 g frische Pilze; 5 Prisen Salz; 400 g Kartoffeln, mehligkochend; 50 g Ahornsirup; 100 g Butter; ½ TL Paprika de la Vera; 2 Prisen Zimt; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 100 g Staudensellerie; 100 g Porree; 80 g Möhren; 50 g Whisky; 500 g Hähnchenbrustfilets; 100 g Serrano-Schinken; 300 g Wasser; 200 g Brokkoliröschen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Nüsse, ganz, gemischt (z. B. Pekannüsse, Haselnüsse, Cashews, Erdnüsse), geröstet
30 g Olivenöl
2 Schalotten (à ca. 30 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
250 g frische Pilze (z. B. Champignons), halbiert
5 Prisen Salz
400 g Kartoffeln, mehligkochend, längs halbiert
50 g Ahornsirup
oder 50 g Honig
100 g Butter, in Stücken
½ TL Paprika de la Vera
2 Prisen Zimt
2 Prisen Cayenne-Pfeffer
100 g Staudensellerie, in Stücken
100 g Porree, in Ringen
80 g Möhren, in Stücken
50 g Whisky
500 g Hähnchenbrustfilets
100 g Serrano-Schinken, in Scheiben
300 g Wasser
200 g Brokkoliröschen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3429 kJ / 819 kcal
Protein: 38 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 56 g
Gesättigte Fettsäuren: 22 g
Ballaststoff: 7.8 g
Natrium: 1208 mg