Menü: Steinbutt-Gemüse-Päckchen mit Kartoffeln und Vanilleeis mit Beeren-Sauce

Name: Menü: Steinbutt-Gemüse-Päckchen mit Kartoffeln und Vanilleeis mit Beeren-Sauce
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 2 EL Zitronenschale, gerieben; 80 g natives Olivenöl extra; 4 Steinbuttfilets; 200 g gemischtes Gemüse; 500 g Wasser; 400 g Kartoffeln; 600 g rote Beeren, gemischt, frisch; 250 g Weißwein; 10 g Rum; 1 EL Maisstärke; 50 g Zucker; 8 Kugeln Vanilleeis

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

¾ TL Salz
½ TL Pfeffer, gemahlen
2 EL Zitronenschale, gerieben
80 g natives Olivenöl extra
4 Steinbuttfilets (à 120-200 g)
oder 4 weiße Fischfilets (à 120-200 g)
200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Staudensellerie, Kohlrabi), in Stücken (3 cm)
500 g Wasser
400 g Kartoffeln in Scheiben (3 mm)