Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Roggensauerteig (am Vortag)
- 140 g Wasser
- 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
- 130 g Roggenmehl Type R960
Hauptteig
-
Rapsöl
oder Kokosöl zum Einfetten - 400 g Wasser, kalt
- 5 g frische Germ
- 310 g Roggenmehl Type R960, etwas mehr zum Bearbeiten
- 560 g Weizenmehl, glatt, Type W700
-
10
g Backmalz, pulverisiert (siehe Tipp)
oder 10 g Honig - 2 TL Salz
- 3 TL Brotgewürz (siehe Tipp)
- Nährwerte
- pro 1 Stück
- Kalorien
- 7183 kJ / 1718 kcal
- Protein
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 361 g
- Fett
- 8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1 g
- Ballaststoff
- 28 g
- Natrium
- 1183 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Das Powerbrot
4h 20min
Roggen-Schmalz-Brot
16 godz. 10 min
Rustikales Brotgewürz
5min
Kommissbrot
15h 30min
Brotbrösel
24h
Lesachtaler Hausbrot
30 Std. 30 Min
Knusperspitze
5h 30min
Wachauer Laberl
15h 20min
Gewürzbrot
16h 30min
Roggensauerteig
96h 20min
Roggenmischbrot ohne Hefe
16h 45min
Buttermilchbrot
18 Std.