Cupcake chocorange

Les cupcakes

• 100 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 200 g de farine de blé, et un peu pour le moule
• 1 orange non traitée non traitée
• 120 g de sucre roux
• 3 œufs
• 30 g de cacao en poudre
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 1 pincée de sel

La ganache

• 300 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
• 50 g de beurre, coupé en morceaux
• 10 g d'eau de fleur d'oranger
• 200 g de crème liquide 30-40% m.g.