Sweet Potato Gnocchi

Sweet Potato Gnocchi

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

Dough

Parmesan cheese cut into pieces
2 oz
water
30 oz
sweet potatoes peeled, cubed (1 in.)
12 oz
all-purpose flour
11 oz
ricotta cheese
4 oz
large egg
1
salt
½ tsp
garlic powder
¼ tsp
ground nutmeg (optional)
½ tsp

Boiling Gnocchi

water
60 oz
salt
1 tsp

Pan Frying Gnocchi

unsalted butter divided
2 oz
extra virgin olive oil to fry, divided
2 oz
fresh sage leaves divided
10
Parmesan cheese shaved, to serve

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 765 mg

Protein 19 g

Kalorien 2983 kJ / 713 kcal

Fett 36 g

Ballaststoff 4 g

Gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 78 g

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