Hackbällchen in Apfel-Paprika-Sauce

Name: Hackbällchen in Apfel-Paprika-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Scheibe Weißbrot, 2-3 Tage alt; 120 g Rinderhackfleisch; ¾ TL Paprika edelsüß; ¾ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 TL Senf; 1 Schalotte; 5 g Öl; 400 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Kartoffeln; 120 g Apfel; 120 g rote Paprika; 30 g Sahne; 10 g Mehl; 1 TL Honig

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 1 Portion

Zutaten

½ Scheibe Weißbrot, 2-3 Tage alt, ohne Rinde, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
120 g Rinderhackfleisch
¾ TL Paprika edelsüß
¾ TL Salz
4 Prisen Pfeffer
1 TL Senf
1 Schalotte (ca. 30 g)
5 g Öl
400 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
120 g Apfel, in Stücken (2-3 cm)
120 g rote Paprika, in Stücken (2-3 cm)
30 g Sahne
10 g Mehl
1 TL Honig

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3721 kJ / 888 kcal
Protein: 44 g
Kohlenhydrate: 72 g
Fett: 45 g
Ballaststoff: 10.1 g