Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

4.7 7 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 5 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

Poached pears

raw sugar to taste
80 - 120 g
water
250 g
freshly squeezed lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
cinnamon quills
2
whole cloves
12
ground nutmeg
¼ tsp
dry red wine (1 bottle)
750 g
Beurre Bosc pears peeled
4

Mulled wine gel

pure maple syrup
80 g
agar agar
10 g
sea salt
¼
ground black pepper
⅛ tsp

Cheesecake

unsalted butter softened
40 g
gingernut biscuits (approx. ½ packet)
100 g
cream cheese
250 g
pouring (whipping) cream
150 g
pure maple syrup
40 g
vanilla bean paste
1 tsp
pecan nuts chopped, to serve
micro herbs to decorate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 473.4 mg

Protein 10.7 g

Kalorien 3532.4 kJ / 841.1 kcal

Fett 49.8 g

Ballaststoff 7.4 g

Gesättigte Fettsäuren 29.7 g

Kohlenhydrate 70.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Facebook Live 9 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Crayfish pâté

4 Std. 45 Min

Quinoa puddings with raspberry coulis

1 Std. 5 Min

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24 Std. 35 Min

Brandy custard (TM6)

15 Min

Nougat glacé with raspberry coulis

24 Std. 25 Min

Grilled scallops with chilli jam

25 Min

Rhubarb and ricotta bread and butter pudding

2 Std. 30 Min

Honey poached pears with chocolate sauce and nut crumble

2 Std. 10 Min

Saffron and cardamom poached pears

40 Min

Plum and cherry paste

5 Std. 15 Min

Mint sauce

5 Min

Quince paste

4 Std. 10 Min