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Risotto anatra e lamponi
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
6 porzioni
Zutaten
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1 spicchio di aglio senza anima
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50 g di cipolla in quarti
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50 g di carota a pezzi (3 cm)
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50 g di sedano a pezzi (3 cm)
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40 g olio extravergine di oliva
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1 - 2 bacche di ginepro
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250 g di anatra (il petto) a pezzi piccoli
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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50 g di vino bianco
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1 cucchiaio di aceto bianco
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2 - 3 gocce di salsa Worcestershire
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300 g di riso Carnaroli (cottura 15 min.)
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600 g di acqua, + 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa600 g di brodo vegetale
-
100 g di lamponi
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 porzione
Protein
13.1 g
Kalorien
1303 kJ /
311 kcal
Fett
10.8 g
Kohlenhydrate
43.2 g
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Risotti con fantasia
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