Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

Risotto aux légumes verts, mascarpone et pesto de menthe

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

de feuilles de menthe fraîche
50 g
d'ail pelée et dégermée
1 gousse
de pignons de pin
30 g
d'huile d'olive
70 g
d'échalotes coupées en quatre
100 g
d'huile d'olive
2 c. à soupe
de riz arborico
300 g
de vin blanc sec
60 g
d'eau
700 g
de bouillon de légumes
1 cube
du sel
de petits pois frais
300 g
d'asperges en tronçons (230 g épluchées)
400 g
de mascarpone
2 c. à soupe
de parmesan en copeaux
100 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 763 kcal / 3205 kJ

Protein 24 g

Fett 40 g

Kohlenhydrate 71 g

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