Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 6 Std. 30 Min

10 unidades

Zutaten

Soaker caliente

30 g de granos de trigo
30 g de granos de centeno
20 g de pan rallado (ver sugerencia)
25 g de semillas de lino
20 g de semillas de sésamo
40 g de copos de avena
300 g de agua

Masa

1 cucharadita de aceite para engrasar
100 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
10 g de levadura prensada fresca
340 g de harina de fuerza
10 g de mantequilla fría
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
4 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de sal gorda (optional)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Protein 6.5 g

Kalorien 874 kJ / 209 kcal

Fett 4.6 g

Ballaststoff 3.9 g

Kohlenhydrate 33.1 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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