Chou farci de tourteau

Chou farci de tourteau

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 2 Std.

4 portions

Zutaten

Le chou farci

800 g d'eau
1 crabe entier frais type tourteau (600 g env.)
4 feuilles de chou frisé
100 g d'oignon rouge coupé en deux
10 g de cerfeuil frais
180 g de noix de saint-jacques
1 blanc d'œuf
150 g de crème liquide 35% m.g.
4 pincées de sel
4 pincées de poivre moulu

La bisque

20 g d'oignon
20 g de carotte
1 gousse d'ail
15 g de céleri branche
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
25 g de cognac
200 g de fond de volaille

200 g d'eau, et 1 cube de bouillon de volaille
120 g de crème liquide entière

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 16.5 mg

Protein 22.3 g

Kalorien 1625.5 kJ / 390.5 kcal

Fett 27.3 g

Ballaststoff 1395.8 g

Gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 10.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°32 47 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Daurade cuite à la vapeur dans un bouillon et pommes de terre

Keine Bewertungen

Sauce aux champignons

30 Min

Poisson en croûte de sel à la méditerranéenne et fenouil caramélisé

1 Std. 15 Min

Velouté de moules et poireaux au pastis

35 Min

Bouillabaisse

1 Std. 15 Min

Noisettes d'agneau à l'anglaise

2 Std. 20 Min

Caldo de sururu (Soupe de moules au lait de coco)

45 Min

Manhattan

5 Min

Gaspacho tomate-poivron et salsa câpres-abricots moelleux

10 Min

Crêpes suzette

2 Std. 15 Min

Mayonnaise d'avocat

15 Min

Gin Fizz

5 Min