Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 738.7 mg

Protein 11.6 g

Kalorien 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Fett 40.5 g

Ballaststoff 9.1 g

Gesättigte Fettsäuren 24.4 g

Kohlenhydrate 41.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Scallops with pea purée

25min

Naturally Sweet Mango Sorbet

10min

Poached Eggs

15min

Jack-O-Lantern Ice Cream Bowls

50min

Cauliflower Mash

25min

Lemon Caper Aioli

10min

Cranberry sauce

30min

Amaretto Sour (Metric)

10min

Amaretto Sour

10min

Beetroot salad

10min

Potato gnocchi

1h 15min

Leek and potato soup with crispy smoked ham

40min