Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 738.7 mg

Protein 11.6 g

Kalorien 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Fett 40.5 g

Ballaststoff 9.1 g

Gesättigte Fettsäuren 24.4 g

Kohlenhydrate 41.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Vanilla Sauce (Crème Anglaise)

15 Min

Steamed saffron sponge with burnt mandarin custard

1 Std. 30 Min

Onion Tart

1 Std.

Creamy broccoli soup with crispy quinoa (Diabetes)

1 Std. 5 Min

Prawn and saffron arancini

25 Std.

Broccoli and blue cheese soup

25 Min

Panellets

11 Std. 20 Min

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1 Std.

Salmorejo

2 Std. 10 Min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 Std.

Crème anglaise

15 Min

Gratin dauphinois

50 Min