Risotto con fichi e speck

Risotto con fichi e speck

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

30 g di porro
40 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 14 minuti)
100 g di vino bianco secco
100 g di speck a listarelle
5 fichi freschi (3 sbucciati e tagliati a pezzi e 2 in quarti)
650 g di brodo vegetale

650 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
30 g di pecorino grattugiato

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 538 mg

Protein 15.1 g

Kalorien 2061.5 kJ / 492.8 kcal

Fett 18.1 g

Ballaststoff 2.3 g

Gesättigte Fettsäuren 2.9 g

Kohlenhydrate 71.9 g

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Italien

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