Möhrensuppe mit Zimt

Name: Möhrensuppe mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Mandeln; 1 Knoblauchzehe; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 1 ½ TL Salz; 5 - 10 g Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 800 g Möhren; 10 g Öl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ Zimtstange; ½ Orange, unbehandelt; 750 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; Koriander, frisch

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Mandeln
50 g
50 g Rauchmandeln
Knoblauchzehe
1
Joghurt, 3,5% Fett
150 g
Salz
1 ½ TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 - 10 g
Zwiebel halbiert
1
Möhren in Stücken
800 g
Öl
10 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Zimtstange
½
Orange, unbehandelt 1 TL Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
½
Wasser
750 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Pfeffer
½ TL
Koriander, frisch zum Garnieren