Carrés ananas-coco

Croûte

• 115 g de beurre non salé, à température ambiante, et un peu plus pour beurrer
• 85 g de cassonade
• 100 g de flocons d'avoine, à cuisson rapide
• 70 g de farine tout usage
• 45 g de flocons de noix de coco non sucrée

Garniture

• 70 - 85 g de sucre, selon les goûts
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 500 g d'ananas frais, coupé en morceaux
• 45 g de jus de citron
• 2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrée