Roergebakken champignons
TM6

Roergebakken champignons

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Zutaten

  • 1000 g water
  • 300 g verse champignons, gemengd (bv. shiitake, koningsoester...), in plakjes
    oder 300 g verse champignons de Paris, in plakjes
  • 50 g olie
  • 80 g sjalotten, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 25 g verse gember, in plakjes (2 mm)
  • 40 g lente-uien, in plakjes, en iets meer om af te werken
  • 1 ½ tl Chinees vijfkruidenpoeder
  • 5 - 6 lange rode chilipepers, gedroogd, Chinees (zie tip)
    oder 2 - 3 snuifjes gemalen cayennepeper (zie variant)
  • 1 tl water
  • 1 tl maïzena (zetmeel)
  • 60 g tamari saus
    oder 60 g sojasaus, licht
  • 40 g oestersaus
  • 1 tl groentebouillonpasta
    oder ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 1 - 1 ½ el bruine suiker
    oder 1 - 1 ½ el suiker
  • ½ tl zout
  • 200 g jasmijnrijst
  • 100 g courgettes, in plakjes
  • 1 wortel (± 100 g), in julienne gesneden
  • 100 g Chinees koolblad, in plakjes
  • 80 g babymaïs uit blik, uitgelekt (optional)
  • 80 g verse sojascheuten
  • geroosterde sesamolie, om te besprenkelen
  • sesamzaad, als afwerking

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1686.1 kJ / 403 kcal
Protein
10.9 g
Kohlenhydrate
62.3 g
Fett
13.8 g
Gesättigte Fettsäuren
1.1 g
Ballaststoff
4.9 g
Natrium
1161.3 mg

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