Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Protein 7.4 g

Kalorien 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoff 7.5 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2 Std. 10 Min

Asperge-watermeloen salade

40 Min

Sardinepakketjes met sperziebonensalade

Keine Bewertungen

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Keine Bewertungen

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40 Min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 Std. 25 Min

Indiase groentencurry

50 Min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 Min

Spinazierisotto met asperges

40 Min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 Min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 Min

Quinoa salade met knapperige groenten

30 Min