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Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes
4.1 8 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 30 Min
4 porties
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Zutaten

  • water en meer voor een ijsbad
    500 g
  • ijsblokje voor koeling
  • asperges in stukken (ong. 3 cm)
    350 g
  • courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
    200 g
  • lente-uien gehalveerd
    2
  • olijfolie
    30 g
  • roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
    2
  • zout
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper
    1 snuifje
  • chiazaad
    2 tl
  • verse jonge spinazie
    80 g
  • walnoot, gepeld in stukken
    40 g
  • zonnebloempitten
    1 el
  • pompoenpitten
    1 el
  • verse bieslook versnipperd
    2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg
Protein 7.4 g
Kalorien 1010.5 kJ / 240.5 kcal
Fett 17.5 g
Ballaststoff 7.5 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 9.9 g

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