Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus
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Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

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Zutaten

Aardappel- en amandelschijf

  • 100 g amandelen
  • 500 g bloemige aardappelen, in plakjes (ong. 5 mm)
  • 230 g havermoutdrank (ongezoet)
  • 1 tl zout
  • 2 tl gedroogde marjolein
  • 30 g havervlokken

Tomatensaus en afwerking

  • 100 g ui, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • 1 verse rode peper, klein, ontpit
  • olijfolie, en meer om te bakken
  • 1 el bruine suiker
  • 800 g gehakte tomaten, uit blik
  • 1 tl gemalen komijn
  • zout, volgens smaak
  • ½ tl gemalen peper
  • 400 g verse sperziebonen

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2087 kJ / 500 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
28 g
Ballaststoff
11.4 g

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