Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 18 Std.

10 porzioni

Zutaten

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 10 porzioni

Protein 77 g

Kalorien 9836 kJ / 2415 kcal

Fett 31 g

Ballaststoff 46.4 g

Kohlenhydrate 417 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby Sensor 373 Rezepte
Italien

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Panini sfogliati

3 Std. 30 Min

Pane di segale

20 Std. 30 Min

Lievito madre con farina di segale

96 Std. 20 Min

Quark

15 Std. 20 Min

Pane all'orzo

2 Std. 45 Min

Pane "challah" (vegan)

2 Std. 30 Min

Banettes rustiche

15 Std.

Panini della Val Venosta

15 Std. 30 Min

Pane in padella

18 Std.

Filoncini di semola

4 Std.

Pane alle noci al Varoma

3 Std. 30 Min

Pane in cassetta semplice

19 Std.