Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 18 Std.

10 porzioni

Zutaten

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g di acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 10 porzioni

Protein 77 g

Kalorien 9836 kJ / 2415 kcal

Fett 31 g

Ballaststoff 46.4 g

Kohlenhydrate 417 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen...

Pancarrè ai 5 cereali

Pancarrè ai 5 cereali

5 Std.

Pane di segale e erbe aromatiche

Pane di segale e erbe aromatiche

17 Std. 30 Min

Pane veneziano

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Lievito madre con farina di segale

Lievito madre con farina di segale

96 Std. 20 Min

Pane morbido di farro

Pane morbido di farro

19 Std.

Pane ai semi di girasole

Pane ai semi di girasole

22 Std.

Pane in padella

Pane in padella

18 Std.

Pane di patate e noci

Pane di patate e noci

21 Std.

Pane contadino

Pane contadino

19 Std.

Pane di segale

Pane di segale

20 Std. 30 Min

Pane in cassetta semplice

Pane in cassetta semplice

19 Std.

Pane semplice

Pane semplice

4 Std.