Blumenkohlsuppe mit Stilton

Name: Blumenkohlsuppe mit Stilton
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zweige Rosmarin; 3 Zweige Thymian; ¾ TL Salz; 4 - 5 Prisen Pfeffer; 30 g Öl; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 50 g Speckwürfel; 400 g Blumenkohlröschen; 100 g Kartoffeln; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Sahne; 100 g Blauschimmelkäse; 4 Scheiben Brot

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Zweige Rosmarin, abgezupft
3 Zweige Thymian, abgezupft
¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
4 - 5 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
30 g Öl
1 Zwiebel, halbiert
30 g Butter
50 g Speckwürfel
400 g Blumenkohlröschen
100 g Kartoffeln, in Stücken
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
100 g Sahne
100 g Blauschimmelkäse, in Stücken (z. B. Stilton)
4 Scheiben Brot, gewürfelt (z. B. Vollkorntoast oder Sauerteigbrot)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2070 kJ / 495 kcal
Protein: 16 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 37 g
Gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ballaststoff: 4 g
Natrium: 831 mg