Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

4.5 2 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre blanc moulu
230 g de foie gras de canard cru
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1271.5 mg

Protein 45.3 g

Kalorien 2276 kJ / 545.5 kcal

Fett 33.8 g

Ballaststoff 5.3 g

Gesättigte Fettsäuren 14.5 g

Kohlenhydrate 12.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisson sous-vide et mode Éplucher 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1 Std.

Monstres de purée de pommes de terre au four

2 Std. 5 Min

Purée de pomme de terre et merguez

55 Min

Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan

25 Min

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

40 Min

Sauce béchamel Mode Sauce

15 Min

Purée de butternut et roulé de veau

50 Min

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

1 Std. 20 Min

Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes

1 Std. 5 Min

Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame

45 Min

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

55 Min

Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons

50 Min