Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 16 Std.

6 porties

Zutaten

gedroogde zwarte bonen
350 g
water om te weken

Maïstortilla's

bloem
200 g
maïsbloem
200 g
zonnebloemolie
15 g
water
250 g
zout
½ tl

Stoofpot van zwarte bonen

uien gehalveerd
80 g
zonnebloemolie
30 g
groentebouillonpasta
1 el
water of 1 cm boven bonenniveau
850 g
paprika's, gemengd in plakjes
200 g
chipotle chilipoeder
1 tl
1 tl gedroogde pepervlokken
knoflookpoeder
2 tl
gemalen komijn
2 tl
gemalen koriander
2 tl
gedroogde oregano
2 tl
zout
1 tl
kerstomaten gehalveerd
250 g
gele maïsbloem om te bestrooien
zonnebloemolie
2 tl
eieren
6
limoen in partjes
1
feta kaas verkruimeld
100 g
koriander grof gehakt
½ bos
avocado in plakjes (1 cm)
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 817.5 mg

Protein 17.2 g

Kalorien 2235.3 kJ / 534.3 kcal

Fett 23.9 g

Ballaststoff 9.5 g

Gesättigte Fettsäuren 6.1 g

Kohlenhydrate 66.7 g

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