Hasselback-Kartoffeln mit Blauschimmelkäse-Creme

Name: Hasselback-Kartoffeln mit Blauschimmelkäse-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 - 2 Knoblauchzehen; 1 gestr. TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; 80 g Öl; ¼ TL Paprika rosenscharf; 8 Kartoffeln, festkochend; 60 g Gewürzgurken; 125 g Blauschimmelkäse; 250 g Magerquark; 200 g Saure Sahne; 40 g Milch; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 - 2 Knoblauchzehen
1 gestr. TL Rosmarin, getrocknet, gehackt
80 g Öl
¼ TL Paprika rosenscharf
8 Kartoffeln, festkochend, groß (à 150-180 g), länglich, gesäubert und trocken getupft (siehe Tipp)
60 g Gewürzgurken, abgetropft, in Stücken
125 g Blauschimmelkäse (z. B. Bavaria Blue), in Stücken
250 g Magerquark
oder 250 g Quark, 20% Fett
200 g Saure Sahne
40 g Milch
½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3086 kJ / 738 kcal
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 82 g
Fett: 36 g
Gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoff: 9.9 g
Natrium: 1180 mg