Blumenkohlschnitze mit Peperoni-Hummus

Marinade

• 50 g Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Olivenöl
• 20 g Zitronensaft
• 40 g Ahornsirup
• 1 TL Paprika, geräuchert
  oder 1 TL Paprika edelsüss
• ¼ TL Chiliflocken
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Stück Blumenkohl, je ca. 500 g in je 8 Schnitzen

Hummus<br>

• 1 Glas Peperoni in Öl (290 g)
• 1 Dose Kichererbsen, gekocht, abgetropft (Abtropfgewicht ca. 240 g)
• 1 Bio-Zitrone, Schale mit dem Sparschäler dünn abgeschält
• 20 g Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ¼ TL Salz
• 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
• 4 Zweigchen Koriander, zerzupft