Gemüsestrudel mit Joghurt-Dip

Strudel

• 2 Zweigchen Rosmarin, Nadeln, abgezupft
• 2 Zweigchen Thymian, Blättchen, abgezupft
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Rüebli, geschält, in Stücken (2 cm)
• 400 g Zucchetti, in Stücken (3 cm)
• 20 g Olivenöl
• 20 g Zitronensaft
• 2 TL Currypulver, mild
• 1 TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 50 g Butter
• 1 Päckchen Strudelteig (120 g)
• 2 EL Paniermehl

Dip<br>

• 150 g griechisches Joghurt
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
• 2 Zweigchen Thymian, Blättchen abgezupft