Bœuf Wellington

Bœuf Wellington

4.5 14 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 10 Min

8 portions

Zutaten

Bœuf Wellington

795 g de filets de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)
100 g d'huile d'olive extra vierge
60 g de moutarde
2 gousses d'ail épluchées
45 g d'échalotes en morceaux
395 g de champignons bruns frais
200 g de champignons de Paris frais
1 c. à café de sel selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu selon vos goûts
5 brins de thym frais les feuilles uniquement
8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
85 g de pâté (optional) adouci
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'œufs battus
1 c. à café de fleur de sel

Sauce

30 g d'huile d'olive
30 g de beurre
200 g de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
2 c. à café de vinaigre de vin rouge
755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
12 grains de poivre noir
1 feuille de laurier déshydratée
3 brins de thym frais effeuillés et un peu pour le service
500 g de bouillon de bœuf

500 g d'eau
2 c. à soupe de maïzena
½ c. à café de sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1510 mg

Protein 37 g

Kalorien 3012 kJ / 720 kcal

Fett 49 g

Ballaststoff 3 g

Gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Table de fête 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

3 Std. 40 Min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20 Min

Sauce choron

Sauce choron

20 Min

Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

20 Min

Meringue

Meringue

10 Min

Pizza au pesto de pistache, fromage stracciatella et mortadelle

Pizza au pesto de pistache, fromage stracciatella et mortadelle

3 Std. 10 Min

Ragoût d'agneau

Ragoût d'agneau

1 Std. 45 Min

Saumon en croûte au cresson

Saumon en croûte au cresson

2 Std. 5 Min

Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

25 Std. 35 Min

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

3 Std.

Porc aux légumes à la Chinoise

Porc aux légumes à la Chinoise

1 Std. 20 Min

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois

25 Min