Szechuan-Spaghetti

Name: Szechuan-Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Frühlingszwiebeln; 15 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 60 g Möhren; 50 g Staudensellerie; 10 g Öl; 200 g Rinderhackfleisch; ½ - 1 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver; 25 g helle Sojasauce; 15 g Reiswein; 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose; ½ - ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 - 25 g Chiliöl; 1 EL brauner Zucker; 20 g Tahin; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; Wasser; 160 g Spaghetti

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Frühlingszwiebeln in Stücken, und etwas mehr in feinen Ringen zum Garnieren
40 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Knoblauchzehe
1
Möhren in Stücken
60 g
Staudensellerie in Stücken
50 g
Öl
10 g
Rinderhackfleisch
200 g
200 g Schweinehackfleisch
Szechuan-Pfeffer-Pulver (siehe Tipp)
½ - 1 TL
helle Sojasauce
25 g
Reiswein
15 g
geschälte Tomaten, aus der Dose
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ - ¾ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Chiliöl und etwas mehr zum Beträufeln
20 - 25 g
brauner Zucker
1 EL
Tahin
20 g
Salz und mehr zum Kochen
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Wasser zum Kochen
Spaghetti
160 g