Ragù di carne alla bolognese

Name: Ragù di carne alla bolognese
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 120 g di cubetti di pancetta dolce; 80 g sedano; 80 - 100 g di carota; 150 - 180 g di cipolla; 25 g di olio extravergine di oliva; 25 g di burro; 400 g di carne trita mista; 70 g di vino bianco secco; 250 g di passata di pomodoro; 70 g di acqua; 1 foglia alloro; 30 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di sale

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 porzioni

Zutaten

120 g di cubetti di pancetta dolce
oder 120 g di prosciutto crudo a cubetti
80 g sedano (2 coste) a pezzi
80 - 100 g di carota (1 carota) a pezzi
150 - 180 g di cipolla (1 cipolla) a pezzi
25 g di olio extravergine di oliva
25 g di burro
400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
70 g di vino bianco secco (1 bicchiere)
oder 70 g vino rosso secco (1 bicchiere)
250 g di passata di pomodoro
70 g di acqua calda
1 foglia alloro
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
100 g di latte (optional)

Nährwerte: pro 1 porzione
Kalorien: 1034 kJ / 247 kcal
Protein: 20.17 g
Kohlenhydrate: 5.3 g
Fett: 16.28 g
Ballaststoff: 1.42 g