Vellutata di spinaci e topinambur, salmone alle erbe e limone, carote al timo

Name: Vellutata di spinaci e topinambur, salmone alle erbe e limone, carote al timo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 filetto di salmone fresco; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 30 g olio extravergine di oliva; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 500 g di carote; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 4 - 5 rametti di timo fresco; 4 fette di limone; 50 g di porro; 30 g olio extravergine di oliva; 200 g di patate; 450 g di topinambur; 200 g di spinaci freschi; 650 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 30 g di burro

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Salmone alle erbe e limone

4 filetto di salmone fresco (150 g cad.), senza pelel e deliscati
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (timo limonato, maggiorana, salvia e rosmarino)
30 g olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato