Katsu Schnitzel com batata assada, salada de couve, molho de wasabi e aneto

Batatas assadas

• 500 g batata cortada em cunhas
• 5 g mel
• 20 g azeite
• ½ c. chá de alho em pó
• 2 - 3 pitadas de açúcar amarelo
• ½ c. chá de sal
• 2 - 3 pitadas de pimenta

Salada de couve

• 300 g couve branca cortada em pedaços (5-6 cm aprox.)
• 30 g molho de soja
• 30 g vinagre de arroz
• 1 c. chá de sementes de sésamo
• ¼ c. chá de sal
• ¼ c. chá de açúcar

Molho de wasabi e aneto

• 3 pés de aneto, só as folhas
• 1 - 2 c. chá de pasta de wasabi
• 25 g vinagre de arroz
• 50 g iogurte
• 50 g maionese
• 2 - 3 pitadas de açúcar
• 1 ovo
• 60 g água mineral c/ gás
• 30 g amido de milho
• ½ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
• ¼ c. chá de pimenta
• 3 - 4 c. sopa de farinha
• 100 g pão ralado
• 4 costeletas de porco s/ osso (120 g cada aprox.)
• Óleo q.b. p/ fritar