Curry-Kartoffel-Suppe

Name: Curry-Kartoffel-Suppe
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffeln, mehligkochend; 120 g Zwiebeln; 120 g Möhren; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 1 EL Curry; 800 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 EL Majoran, getrocknet; 1 EL Dijon-Senf; ½ TL Muskat; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 60 - 80 g Sahne; Petersilie

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
700 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Möhren in Stücken
120 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
30 g
Curry
1 EL
Wasser
800 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Majoran, getrocknet
1 EL
Pimentkörner (optional)
3
Dijon-Senf
1 EL
Muskat
½ TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Sahne und etwas mehr zum Garnieren
60 - 80 g
Petersilie grob gehackt, zum Garnieren