Khao Pad (Gemüsereis)

Name: Khao Pad (Gemüsereis)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Öl; 1 - 2 Knoblauchzehen; 300 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; ½ Bund Koriander; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Möhren; 1 Porreestange; 250 g Jasminreis; 400 g Wasser; 40 g Sojasauce; 30 g Fischsauce; 1 Limette; ½ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Eier

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl und etwas mehr zum Braten
15 g
Knoblauchzehen in Scheiben
1 - 2
Garnelen, roh, mittelgroß, geschält
300 g
Koriander abgezupft
½ Bund
Frühlingszwiebeln in Stücken
1 Bund
Möhren (ca. 130 g), in Stücken
2
Porreestange (ca. 300 g), in Ringen (2 cm)
1
Jasminreis
250 g
Wasser
400 g
Sojasauce
40 g
Fischsauce
30 g
Limette unbehandelt, 1-2 TL Schale fein gerieben, Saft ausgepresst
1
Pfeffer
½ TL
Zucker
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Eier verquirlt
3