Tofu op een bedje van rijst met pindasaus
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Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

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Zutaten

De marinade

  • 40 g sojasaus
  • 30 g geroosterde sesamolie
  • 10 g tamarindepasta
  • 500 g tofu, natuur, in blokjes (2 cm)

De saus en de rijst

  • 150 g kokosmelk
  • 15 g sojasaus
  • 60 g pindanoten, droog geroosterd, ongezouten
  • 50 g sjalot, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ tl gemalen koriander
  • ¼ tl gemalen komijn
  • 250 g jasmijnrijst
  • 1000 g water

Tofu bakken

  • 2 el geroosterde sesamolie
  • ½ bos verse koriander ( ± 20 blaadjes)

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
2646 kJ / 631 kcal
Protein
26.9 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
32 g

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